文章作者：孫國平 m.h3milsim.net
從業多年，總結了很多關于紅薯加工方面的經驗，時常也有客戶問我相關紅薯加工方面的事情，網絡上某些商家會把數據產能各方面夸張夸大，有很多聽著甚是離譜，這些會影響到人們正常的判斷。咨詢到我的時候我總較真地給他糾正一些錯誤。我于2007年進入汝陽縣古城機械廠，當時處于改制狀態，國營縣機械廠改制承包制度，在我的印象里這是一家制造薯類深加工設備的廠家，打小在這附近長大，畢業后由于個人性格太直，不夠圓滑，在事業單位無法生存的我，回到家里無所事事，整天游戲相伴，后來父母看我老大不小了，找個正經活干吧，于是我就進入了這個工廠，閑話不說了，開始為你們講解你們需要的知識，如有不同觀點可以指正和交流。
一百斤紅薯能生產出多少粉條？這是很多初期意向投入者最想知道的，紅薯能加工多少粉條首先要看紅薯的出粉率，現今農戶在種植紅薯時各家各戶選擇紅薯苗也比原來講究，不同種苗畝產量和薯型都不同，所以種植戶都想找好苗子種出好紅薯，對于收購加工者來講我們初期判斷就是紅皮白芯為淀粉型，紅皮黃芯或者黃皮黃芯的為出粉率低的鮮食型的紅薯。
我大致來舉例說明：
淀粉型紅薯例如：徐薯22、徐薯25、商薯19、徐薯18、濟薯25等，淀粉率達到16-28 %：
鮮食型紅薯例如：龍薯9號、龍薯28號、龍薯10、濟薯26等，淀粉含量在10%左右：
品種繁多，以上舉例只是常見品種，現代種苗對于農業種植上面，農民是很在意的，因為畝產量，紅薯病蟲害直接影響到當年收益，高淀粉型春季種植的紅薯畝產量一般在6000斤左右，管理完善土壤肥沃可以達到八千斤以上，鮮食型的紅薯一般畝產量在4000斤上下，因為個頭相對較小單果在1斤以內，而淀粉型紅薯普遍在一斤以上。
那么一百斤紅薯能出多少粉條呢？以上大致我們就有答案了，我們的計算方式可以從粉條往前推，一斤淀粉可以制作出一斤粉條，基本比例為一比一這樣來算，但我們先來了解淀粉干燥度和粉條干燥度，如：正常紅薯淀粉含水量9%-16%,而當年冬季制作的紅薯粉條含水量在25%以上。正常干燥粉條鎖水量在15-22%，得到的答案就是一斤淀粉制作粉條會多出一部分水份，意思就是賣得快你還可以賺點水錢。一斤淀粉由多少斤紅薯制成，按照5-6斤紅薯出一斤淀粉，那么有人會問了淀粉型紅薯出粉率二十左右，應該四五斤也可以得到一斤淀粉，但是我們作為預算和保守來講5-6斤比較靠譜。
我們先來以收購紅薯作為加工企業來預算下一斤粉條的成本有多少，以河南、山東、河北、山西為例，這些地方每年紅薯收獲季節，有大量紅薯產出，當地農村已經形成農業經紀人模式，他們會把紅薯預先收購回來進行挑選，品相好、斤兩小的做為商品薯，個頭大和個頭太小的作為加工薯，每年紅薯價格浮動在0.25-0.4元左右，當然我們如果對當地情況足夠了解的情況下也可以開車進行散收，相對來說更便宜一些。
我們按照每斤紅薯四毛來算，六斤紅薯出一斤淀粉。那么我們所得原料成本為2.4元/斤淀粉，加工成本按照每斤淀粉3毛來算。得出淀粉總加工成本為2.7元。那么一斤淀粉變成粉條我們在加1元的加工成本，得出粉條加工成本為3.7元，北方純正紅薯粉條大概散銷8-12元。
為什么農村純正紅薯粉條價格銷售那么高？呈二三倍的利潤，第一假粉鬧的，第二點季節性重。我們先來說一說歷來我們養成的習慣，紅薯粉條是廣譜的傳統食品，為什么這么說那，因為中國人民歷來比較喜愛，紅薯季節是入冬前后，霜凍前挖薯加工，天氣轉冷上凍后制作粉條銷售。我們習慣冬季快過年的時候囤粉條過年，基本上每家每戶都會來一點，但是年后隨著人們陸續忙碌起來，粉坊的生意會漸漸淡下，所以年前是紅薯粉條的銷售旺季，年后慢慢轉為淡季。農村粉坊只對當地銷售，可能把控的市場僅是附近鄉鎮，隨著生意的落單也就認為生意結束了。這個季節性加工是歷史性記憶，很多人習慣性了年前囤點粉條回家，粉坊的老板也習慣了年后就結束，認為這個生意是季節性的產物。粉坊老板在銷售旺季內心蹦跶著今天是個好日子，但是很少老板能想怎么能繼續這個好日子，都已習慣了這個銷售模式，所以這些粉坊會在收購紅薯的時候預算著今年能銷售多少噸紅薯粉條來下多少的本錢。
自家吃的紅薯粉條為什么過年喜歡購買農戶手里的，因為人心里潛意識覺得季節到了這是純的，當然平時市場上銷售有很多粉條，為什么大家認為不是純的，因為自己不知底細，貴了怕虧，便宜了怕對身體不好。所以這里缺少品牌效應，也缺少一手貨源心理。隨著人們生活質量的提高，對吃和穿越來越講究，而粉條又是對女性及有吸引力的食物，所以吃的東西不要怕銷售不出去，怕的是你做不好和不會宣傳，建立薯類加工廠銷售上面必須要讓大眾廣知你是一手貨源和純綠色無添加的產品，具體怎么宣傳，現在網絡很發達，一個小視頻就可以讓你的產品購買者出現在千里之外。你要做的就是，廠房干凈衛生，產品綠色無添加。生意是疊加的一層層才能強大，強大需要時間和努力。不會宣傳沒那頭腦的投資者大不了當地季節性銷售也比外出打工掙的強。
我說這么多為什么銷售價格那么高沒有明確提出來，我已經給出答案，你要慢慢品，農村缺少規模型的薯類加工廠，中國各個城市的農村也缺少本土粉條品牌，吃的東西，人太多了，誰不想吃老家的味道。做出的粉條自己把關，你覺得好，在銷售，你覺得不好就不要銷售。必須要有一個心理，就是我要給別人最好的，別人才會回饋你更好的，因為這是入口就知道不需要慢慢品的東西！
